Uma mesa bonita e bem
arrumada deixa qualquer refeição mais prazerosa. A mesa posta, como é chamada,
enriquece momentos especiais como jantares e almoços. Todavia, também pode ser
usada no cotidiano, deixando as refeições do dia a dia mais especiais.
O que é mesa posta?
Nada mais é do que organizar pratos, talheres e
copos sobre a mesa para uma determinada refeição, que pode ser o café da manhã,
brunch, almoço, café da tarde ou jantar.
Existe um tipo diferente de mesa posta para
cada uma dessas refeições. A ocasião também faz toda a diferença na hora de
montar a mesa, já que para um churrasco, por exemplo, a mesa pode ser posta de
uma forma mais despojada, enquanto para um jantar de noivado, os elementos
precisam de um pouco mais de requinte e sofisticação.
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| Foto: Google |
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O que não pode faltar?
Definindo a ocasião fica muito mais fácil saber o que colocar sobre a mesa. Mas antes disso, é preciso escolher o cardápio, pois cada tipo de refeição existe talheres, copos e pratos específicos.
Alguns itens são coringas e sempre serão
utilizados. Por isso, tenha-os sempre em mãos:
- Toalha de mesa, jogo americano ou
sousplat
Você pode optar por ter apenas um ou os três.
As toalhas de mesa são um coringa. As cores claras são as mais indicadas, mas
nada impede um tom mais forte ou uma toalha estampada, desde que você tome os
devidos cuidados com o restante da decoração para não sobrecarregar visualmente
a mesa.
Os jogos americanos servem de apoio para pratos,
talheres e copos. Eles podem ser iguais ou de estampas diferentes, caso deseje
uma mesa mais moderna e descontraída. Já os sousplat, sustentam apenas o prato
e podem ser usados sozinhos ou em conjunto com a toalha de mesa.
- Pratos
Qualquer refeição precisa de pratos sejam eles
fundo, raso, de sopa ou de sobremesa.
- Talheres
Assim como os pratos, os talheres são
indispensáveis para uma mesa posta, da mais simples a mais sofisticada. A princípio,
forme um conjunto básico com facas – principais e de sobremesa, garfos –
principais e de sobremesa – e colheres – principais, de sobremesa, de café e de
chá. Depois, aos pouquinhos, vá inserindo outros talheres, como os próprios
para peixe e os para carne vermelha.
- Taças e copos
As regras de etiqueta definem três tipos de
taça para a mesa posta: taça para vinho tinto, taça para vinho branco e taça
para água. Precisa de todas elas? Isso vai depender do menu, mas para garantir
tenha ao menos taças para água e taças para um tipo de vinho.
- Xícaras e pires
As xícaras com pires também são importantes
para uma mesa posta, especialmente para o café da manhã, brunch ou café da
tarde. Nesses casos, utilizam-se as xícaras de café e chá com os respectivos
pires. Após as refeições principais, muitas pessoas gostam de tomar um gole de
café, portanto é bom estar prevenido com esses itens também em almoços e
jantares.
- Guardanapos
Tenha sempre um conjunto de guardanapos de
tecido para deixar a mesa impecável. Se quiser deixar a mesa ainda mais bonita,
use anéis para envolver os guardanapos.
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Montagem de uma mesa
posta
Em primeiro lugar, deve vir a toalha, o jogo
americano ou o sousplat. Em seguida é hora de organizar os pratos de acordo com
o menu. Os pratos menores ficam sobre os maiores. Por exemplo, primeiro o prato
de salada, depois o prato principal.
O prato de sobremesa é colocado após a refeição
principal. Se a refeição contar com petiscos, adicione um prato menor no canto
superior esquerdo com uma faca de pão apoiada sobre ele.
Organização dos talheres: A regra é dispor na
mesa de acordo com o que será servido primeiro no menu. Portanto, os garfos
devem ficar ao lado esquerdo e seguir a ordem do menor para o maior e de fora
para dentro. Por exemplo, o menor e mais externo deve ser o de salada, partindo
para o de peixe – se for o caso – e o garfo principal, que fica na parte mais
interior, encostado junto ao prato. Do lado direito vem as facas e a colher de
sopa. Dessa forma, você terá de fora para dentro: a colher de sopa – se for o
caso, a faca de entrada e a faca principal. A colher de sobremesa fica
posicionada acima do prato. O guardanapo fica localizado no canto esquerdo, ao
lado dos garfos.
Na sequência, organize as taças. Elas devem
ficar no canto superior direito, começando da ponta da última faca ou colher. A
primeira é a de vinho tinto, depois vem a de vinho branco e por último a de
água;
Esse é o passo a passo para montar uma mesa
posta formal para um jantar ou almoço especial. Para o dia a dia, você pode
optar por uma mesa posta mais simples com apenas os talheres principais e de
sobremesa, uma taça e o prato de entrada e principal.
Para cafés da manhã e da tarde use pratos e
talheres de sobremesa, xícaras de chá, café, copo de suco e guardanapo. A disposição
das louças e talheres é a mesma: pratos no centro, garfos à esquerda, facas
(sempre com o corte virado para dentro) e colheres à direita, guardanapo no
canto esquerdo, xicaras e pires com colheres de chá e café no canto superior
direito e o copo de suco ao lado.
No café da manhã ou café da tarde as mesas
geralmente são arrumadas com os alimentos sobre ela. Lembre-se então de
garantir a apresentação visual das bandejas e travessas que estarão na mesa.
Já para os brunchs, aquela refeição
intermediaria entre o café da manhã e o almoço, a composição da mesa é muito
semelhante a do café da manhã, com a diferença que se inclui pratos rasos
maiores e talheres principais.
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